Авторизация
Авторизация
Логин или Email:
Пароль:
Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Заказать обратный звонок
Заказ обратного звонка
Зарядись энергией ягод!
Доставка ежедневно 10:00-22:00
г. Краснодар, ул. Красноармейская 33/1
+7 (861) 262-00-76
  • Консомэ с яйцом и лапшой

Консомэ с яйцом и лапшой
  • Состав:Бульон куриный, яйцо перепелиное, гренки, морковь, лук, куриное филе, лапша яичная
  • Форма подачи:270 г.
  • 140



                                                                                                Консоме.

Консоме́ (фр. Consommé) — осветлённый бульон. В классической кухне известны консоме из куриного и говяжьего бульона.

Уже в современной кухне консоме преобразовался в крепкий и сильно посоленный бульон с пирожком. Классическим консоме считается бульон, приготовленный из куриного и говяжьего фарша, однако сейчас в меню ресторанов можно встретить консоме не только из мяса, но и из спаржи, свёклы, апельсинов и других овощей и фруктов.

Осветления бульона добиваются следующим образом: мясной или куриный фарш смешивают с двумя-тремя яичными белками, которые взбивают и опускают в кипящий бульон. Как только эта масса всплывёт, её удаляют, а бульон процеживают.